营养丰富的水煮虾怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.43W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟水煮虾以鲜虾为主要食材,虾味鲜美,肉质细腻,辣而不腻。配以豆腐,白菜心,粉丝等,辅以郫县豆瓣酱,辣椒,花椒等,大火烹饪,在烹饪的过程中,让豆瓣酱的香,辣椒的辣和花椒的麻充分进入虾肉中。营养价值极为丰富。另外,郫县豆瓣酱偏咸,在烹饪过程中需盐的用量。
主料
卤水豆腐 :500白菜心 :200
海虾 :300
粉丝 :100
辅料
高汤 :适量油 :适量
盐 :适量
干红辣椒 :适量
葱姜蒜 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.豆腐切块后,在开水中焯一下,煮开后捞入砂锅;
.肉切块
葱姜切小
锅里放油,油热加入肉片煸炒
肉变色,加入葱姜煸香
加入十三香1小勺酱油提味提色
加入胡萝卜芹菜炒
芹菜8分熟加入两红柿尖椒黄瓜炒
加入1小勺盐炒匀
加入1小勺蚝油
加入味精香油即可
13.撒上香菜末即可,可把砂锅烧热后上桌。
1、粉丝提前用温水泡软即可,否则入锅时间太长,口感太过软烂;2、炸干红辣椒和花椒时,一定要用小火,不要炸糊;3、配菜的选择可以根据个人喜好选择;4、辣椒和花椒的用量可以根据个人嗜辣程度调整;5、郫县豆瓣酱应该剁碎了更入味,我偷懒省略了;6、郫县豆瓣酱很咸,所以要注意整菜盐的少量添加。