家庭版辣焖羊腿肉怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
大蒜 ：5瓣
白萝卜 ：半根
桂皮 ：1小块
胡萝卜 ：1根
甘草 ：1小块
草果 ：1个
枸杞 ：适量
香叶 ：2片
花椒 ：20颗
八角 ：2颗
干辣椒 ：20颗
辅料
料酒 ：1大勺油 ：适量
米醋 ：1小勺
老抽 ：1大勺
风味豆豉酱 ：4大勺
姜 ：1块
生抽 ：2大勺
白糖 ：1小勺
水 ：适量
大葱 ：1节
1. 将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2. 锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3. 锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖
4. 炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5. 连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包
6. 一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味
