家常酱肉包子的做法怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟酱肉包子的做法较为简单易上手,以面粉和猪肉味主要原材料制成,是中国历史较为悠久的一道早点食品。闻名海内外。软糯的包子皮加上鲜美的猪肉馅,是一道经典的美味佳肴。富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物等人体所需的营养元素。适合各个人群食用。
主料
面粉 :800温水 :380
猪肉 :500
辅料
酵母 :6泡打粉 :3
白糖 :150
盐 :适量
秘制料酒 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
具体步骤
先调制好馅料,将猪肉清洗后,切成约小花生米大小的肉丁,倒入料酒,生抽,加白糖、盐搅拌。
红葱头切成末,加进肉馅里拌匀,最后放进冰箱里腌一夜。
约600克面粉混合好酵母、泡打粉、白糖,加入380克温水搅拌均匀。
放置温暖处发酵约40分钟。
发酵至3倍大的面团,掺入200克的面粉,反复揉成团醒5分钟。
醒后的面团分割成约40克大小的面剂子,揉圆,按扁。
用擀面杖擀成边薄中间后的面皮,包上馅料。
放置温暖处第二次发酵约30分钟。
冷水入锅,大火蒸15分钟,关火2分钟后再揭盖。