酸辣鱼羹 - 美丽厨娘怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.17W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
鱼 :适量辅料
草菇 :适量胡萝卜 :适量
盐 :少许
味精 :少许
蛋清 :少许
具体步骤
1. 鱼去骨后切成小丁块,用酒、盐、腌制,再挂上薄薄的蛋清糊;
2. 烧开一锅水,把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用;
3. 锅中下汤水,烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇,下盐,鸡精调味并勾芡;
4. 加入蛋清搅散,将胡椒粉化在醋里倒入汤中;
5. 喜欢酸甜味的可以加些糖
1、蛋清必须要在勾芡后加,而且要在醋之前。2、汤里要先放盐,打好底味。3.鱼可以用鲤鱼的肉