酥卤牛肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.64W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
牛肉(后腿) :500辅料
八角 :2姜 :25
酱油 :75
大葱 :50
桂皮 :3
香油 :25
黄酒 :50
白砂糖 :50
1. 将牛肉洗净,切成两块,放在沸水锅中氽2分钟,用凉水洗去血污。
2. 取小沙锅一只,放入竹制盛器,用葱,姜垫底,把牛肉排放在上面,加入白糖,绍酒,酱油,桂皮,八角和芝麻油,舀入清水浸没牛肉,置于旺火上烧沸,然后改用微火,在沙锅盖周围以水面粉,搓条密封,焖烧5小时左右,直至牛肉酥烂,起锅后,拣去葱,姜,八角,桂皮,盛入汤盘内,浇上原汁即成。