好喝的清炖全鸡怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

母鸡杀煺毛

从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内

背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。