家庭版红烧甲鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.09W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
甲鱼 :一只冬笋 :适量
五花肉 :适量
辅料
葱姜蒜 :适量白糖 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
老抽 :适量
胡椒 :适量
辣椒油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
2. 冬笋切块焯水后备用
3. 五花肉切小块。
4. 取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用
5. 甲鱼开盖后去内脏
6. 里面那些小白块也去掉。
7. 用开水把甲鱼周身浇一遍
8. 撕掉外皮上的那层膜
9. 把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
10. 撰写制作步骤
11. 锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄
12. 下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀
13. 加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟
14. 下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘
步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细,白色的那个部份,是甲鱼最腥的地儿,要尽量去干净。加油时,放一点点就行了,否则吃起来腻。另外要说的是,做这个的时候,我的脑子一定秀逗了。。。竟然没放辣椒。。。晕。。。一般大肉菜我是喜欢有点辣味的,吃起来不会腻,所以最后起锅前淋了辣椒油