香气浓郁的椰蓉辫子面包怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.备好所需食材：以上主料部分是馅蓉馅材料，辅料是面包体材料

2.先把椰蓉馅做好，牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化

3.倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟，让椰蓉吸收牛奶黄油汁

4.鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好

5.再把泡好的葡萄干切小粒加入

6.混合均匀即可，入冰箱冷藏保存备用。

7.现在开始和面团：把辅料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的面桶

8.再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准备和面

9.五分钟的样子已开始出筋了

10.这时可以加入软化的黄油

11.继续工作十分钟，揉至面团扩展性阶段

12.取出来发酵至两倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）

13.早上用的时候取出来，排气分小份滚圆松弛十分钟

14.把面团擀开，放上椰蓉馅

15.卷起来收口成条状

16.三个面团一头捏紧，开始编辫子

17.编好后排入烤箱，两个都做好盖起来继续醒发40分钟

18.二次发好后刷蛋液，上面再撒点椰蓉馅

19.入180度的烤箱中层20分钟即可

烹饪技巧

用厨师机揉面刚开始的时候选择一档，此时是混合材料成团，速度不要太快，面团成形后再选择高速。

椰蓉馅不要包太多，因为是包在面团里面不好烤熟。