茄子粉皮炖五花肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.12W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
粉皮 :100茄子 :300
五花肉 :200
辅料
红尖椒 :适量老抽 :适量
葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
五香粉 :适量
胡椒粉 :适量
蒜子 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
青尖椒 :适量
具体步骤
1.首先将茄子切块,青椒切段,红椒切段,五花肉切块,蒜子切块。
2.粉皮泡入清水两个小时、葱白切段,姜切菱形片。
3.锅中倒入油,放入五花肉,翻炒至边缘焦黄、有香味时,再入蒜子、姜片,煸炒数秒。
4.淋入适量老抽、酱油,翻炒上色,加半勺白糖、一勺五香粉,翻炒调味,淋入少量料酒,将茄子倒入锅中翻炒。
5.接着加半勺盐,倒入少量清水,盖上锅盖,焖至茄子变熟,然后加入粉皮,加盖,继续焖至汤汁收干。
6.最后倒入适量蚝油,撒上胡椒粉、加半勺盐,放入青椒段、红椒段,葱段,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
1、粉皮和辣椒要最后放。2、茄汁吃油,炖的时候多放些油。3、喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。