茄汁鸡扒怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.2W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸡腿 :2只青瓜 : 适量
胡萝卜 : 适量
青辣椒 : 适量
红辣椒 : 适量
辅料
茄汁 :2汤匙胡椒粉 :半小勺
生抽 :半小勺
砂糖 :半小勺
具体步骤
1. 鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
2. 用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
3. 胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;
4. 平底锅加热,刷一层薄油;
5. 放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
6. 煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
7. 加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
8. 重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
9. 把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。