想念的小酥牛肉蒸碗怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.69W
准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟我我的老家,我们那里的特色菜肴就是蒸菜,各种各样的蒸菜;在我的家乡,尤其是遇到哪家要办喜酒的时候必定是要做整九大碗,那香喷喷的样子可是比大酒店的饭菜喜庆好吃多了;在九大碗中我最喜欢的就是小酥牛肉蒸碗,尤其是我妈妈做的,简直是我吃过最好吃的;
主料
辣椒干 :2颗桂皮 :1小块
鸡蛋 :1个
香叶 :2片
生粉 :1大勺
牛肉 :500
辅料
盐 :适量花椒粉 :适量
姜 :适量
啤酒 :适量
八角 :适量
葱段 :适量
胡椒粉 :适量
茴香 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净。
2.姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着。
3.把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小。
4.加入两大勺生粉。
5.打入鸡蛋,生抽,啤酒。
6.再加入胡椒粉,花椒粉
7.加生抽和姜葱水。
8.将其拌匀,腌渍20分钟。
9.把油烧开。
10.把牛肉一条条的放进油锅里炸。
11.炸至牛肉变色即可,捞起控干油份。
12.辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。
13.把姜切成丝,葱切成段,
14.把油烧热,把所有的配料放入炒出香味。
15.加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐。
16.把控干油的牛肉倒入碗里。
17.把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,我是用电高压锅压20分钟。
18.压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。