鲜美的卤腥鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.06W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟鲜嫩可口的鱼肉,用卤煮的烹饪手法来制作,吃起来鲜香美味,鱼肉细腻饱满,卤味的味道融入到鱼肉中,让鱼肉的味道在保持鲜美的基础上添加一些不一样的味道,吃起来完全没有鱼腥味,轻轻淡淡的口味让人沉醉,卤腥鱼制作简单方便,喜欢的可以在家尝试。
主料
胖头鱼鱼尾 :1000辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
老抽 :适量
干椒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
胖头尾洗净
切成块,多放点盐拌匀,卤约十几分钟后洗净沥干水
姜蒜干椒切好备用
热油锅,多放点油,最好是菜油
鱼块下锅均匀煎至二面焦黄
倒入黄酒可多点,少许醋,放入姜蒜干椒
.加老抽上色
加清水淹没鱼块,大火烧开
水开后改中火烧约20分钟后,汤汁快干
放葱花或蒜叶,不用放盐,因为已经用盐卤过了。鱼本身有鲜味,无需放其它调味品
装上,好香呀,迫不急待要尝了,鲜辣可口,咸淡正好!