茄子干 - 自制茄子干
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“带着阳光味道的健康自制品——茄子干,也是只需一煮,一晒就简单搞定。
那天用家嫂母亲自制的茄子干炒肉,真香哦!于是,我决定自制一些。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制茄子干的做法步骤
1、茄子,洗净去蒂。
2、茄子切片,厚约6~10毫米。并用剪刀剪2个口子(不断开)。
3、在锅内放三分之二的水,烧开,放入锅内煮汆一下(母亲说也可用开水烫一下茄子片)
4、捞出沥干水。
5、放在太阳下晒6-8小时左右。
6、晒好的茄子干!
小窍门
吃法:主要是跟肉一起炒,加上大蒜叶,辣椒,是一道不错的下饭菜。
做茄子干包子也是别具风味哦:茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。