中种牛奶甜面团的做法 - 中种牛奶甜面团怎么做
来源:飘香吧 3.22W
“全家都特别喜欢吃面包。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
中种牛奶甜面团的做法步骤
1、我用的金象高筋面粉。
2、耐高糖酵母。
3、面粉酵母放入厨师机的盆里。
4、倒入牛奶。
5、加水。
6、启动厨师机低速一档拌匀。
7、用二挡和成光滑的面团。
9、这是发酵好的面团,都是小气孔。
10、发酵好的面团再次放入厨师机。
11、加入高筋面粉。
12、加奶粉。
13、加白糖和鸡蛋。
14、厨师机低速一档搅拌均匀没有干粉。
15、厨师机继续三挡揉出粗膜如图所示。
16、加入盐和黄油。
17、厨师机一档将黄油和盐拌匀。
18、利用三挡一个和面程序10分钟揉出手套膜。
19、牛奶中种甜面团完成,可以做各种面包。
小窍门
做好的面团分成三份装入保鲜袋放冷冻保存,用的时候提前拿出来解冻。