DIY自制广式香肠的做法 - DIY自制广式香肠怎么做
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“冬天来了菜市场灌香肠的生意超好,外面灌的东东还是不太放心,自己淘了一堆东东回家DIY”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
DIY自制广式香肠的做法步骤
1、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,做到肥二瘦八。
2、把肉绞碎
3、将调料和肉搅拌均匀,搅拌好后腌一小时左右
4、用凉水把盐渍肠衣清洗干净,同时用凉水浸泡10分钟
5、将肠衣的一头套入漏斗内,慢慢将整段肠衣都套入漏斗内,到底后将另一头打结封住,这样就差不多可以开始灌肉了
6、开始灌肉
7、一边塞肉一边把肉往肠子下部赶,要用巧力免得把肠衣弄破
8、注意灌好一小段就用绳子在中间打结一段,这样就算灌的这一段破裂,也不影响已经灌好的
9、全部灌好,开始检查是否有气泡,用针将气泡扎掉,不然晾香肠的时候肠衣会破裂或肠衣和肉分离