三文鱼田园色拉的做法 - 三文鱼田园色拉怎么做
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“10年前一丝怯意来到上海国际饭店学徒,学的第一个冷菜就是三文鱼田园色拉。师父的一言一行,动作手势依然历历在目。今天换了个毛利式的汁水,加了点干葱酥。不敢说有所突破,只是不见了当年的意境。新西兰帝王鲑肚腩的肥美,色拉的清爽,酱汁的丰腴,加上点睛的葱酥。我想师父会认可我现在所做的改变!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三文鱼田园色拉的做法步骤
1、将帝王鲑的鱼腩切片
2、黄瓜切滚刀块,小番茄切片,小洋葱切圈,芝麻菜放在脸盆里
3、淋上酱汁,撒上盐和胡椒拌匀即可
4、拌匀后装盘即可,作为开胃色拉口感清新可以配任何很多饮料,如气泡水,长相思白葡萄酒,夏多丽,雷司令,灰皮诺都可以
小窍门
食材中,加入橙味味曾汁或者柠檬油醋汁都可。柠檬油醋汁取2汤匙(柠檬汁2汤匙,橄榄油5汤匙,黄芥末1茶匙,蜂蜜2茶匙。盐胡椒各1g,所有原料拌匀即可)