椒油炝拌莴笋的做法 - 椒油炝拌莴笋怎么做
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“春天瘦身减肥,切记要得多喝水,还需要多吃水果和蔬菜,来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主,少吃油炸食品,
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒油炝拌莴笋的做法步骤
1、准备好所用原料。
2、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
3、大蒜去皮,剁成蒜茸。
4、嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
5、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
6、沥干水分,放入盘中。
7、取一碗,加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8、锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。
9、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。
10、将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
小窍门
莴笋要选用比较嫩的部位,用盐腌制一下,可以去除莴笋的苦味。