红烧肉的做法 三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉 红烧肉怎么做
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净切块
2、切好块的五花肉用料酒腌制半小时
3、腌好的五花肉控干水分
4、凉锅热油,五花肉皮朝下进行炸制
5、等五花肉各个面都炸成金黄色时放入冰糖,翻炒出糖色后放入葱姜蒜爆香
6、放入生抽1勺老抽2勺耗油1勺兑好的汁
7、放入红腐乳
8、放入八角香叶
9、加入开水,大火烧制。
10、大火烧开以后移到砂锅中进行煲制
11、大约煲制1个小时40分钟时,加入剥好的大蒜
12、大蒜加入10分钟后大火收汁起锅,用生菜铺底,放上烧好的五花肉,点缀葱丝即可,吃的时候可以用生菜包着吃,味道相当不错。
13、拌着米饭吃绝对下饭,最好是浇点汤汁,味道那是一绝啊