热菜 鱼香烘蛋的做法 - 鱼香烘蛋怎么做 来源:飘香吧 5K “毕业那年,散伙饭吃过这道菜,好像是8块钱,对穷学生来说,太实惠了。” 食材明细主料鸡蛋 (4-5个)辅料肉末 (适量)蒜 (2瓣)淀粉 (半勺)调料糖 (2茶匙)白醋 (2茶匙)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (半汤匙)面酱 (1汤匙)料酒 (1汤匙)清淡 (口味)炸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)鱼香烘蛋的做法步骤1、肉切沫,加一汤匙料酒,拌匀备用。。鸡蛋打散,蒜拍碎了切沫。2、锅里多放些油,烧到九成热(务必高温,烘蛋就是炸鸡蛋,不是炒:)。。热油的时候,顺便把炒菜的大钢勺子在油里过几下预热。。称一勺热油备用,鸡蛋液倒进锅里,3秒钟之内会炸爆,膨胀几倍。。中间没有沾到热油的生蛋液,用备用那勺热油淋一下,瞬间也就熟了。。全程不超过半分钟。。找个漏勺,把烘好的鸡蛋捞出来摆盘。)3、锅里留底油,煸香蒜末,把肉沫料酒倒进去炒熟。。转小火,2茶匙糖,2茶匙白醋,1汤匙老抽上色,半勺水淀粉勾芡。4、芡汁浇在鸡蛋上就好了(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻* 鱼香烘蛋 鱼香烘蛋怎么做 鱼香烘蛋的家常做法 鱼香烘蛋怎么做好吃 鱼香烘蛋的做法 鱼香 鱼香烘蛋的做法步骤 鱼香烘蛋的最正宗做法