酸菜豆瓣炒肉丝的做法 多吃一碗饭——酸菜豆瓣炒肉丝 酸菜豆瓣炒肉丝怎么做
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“为了吃酸菜鱼,老耿囤了一箱酸菜,结果酸菜鱼没吃几次,一直在那放着,老耿让我一顿抱怨,这么多的酸菜什么时候能吃完,就想着法的消耗,送出去一些,大都让我剁了炒肉丝下面条吃了。还剩没几袋蚕豆上市了,就加了点蚕豆瓣,鲜美又下饭,好了,现在又感觉酸菜不够吃了!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜豆瓣炒肉丝的做法步骤
1、准备的原料。
2、蚕豆仁去皮待用。
3、酸菜剁细末。
4、加点清水泡半小时再过两倍清水沥干。
5、精肉切丝,加料酒,盐,胡椒粉,淀粉抓匀冰箱冷藏半小时。
6、热锅凉油,爆香葱,姜沫。
7、加入肉丝划散。
8、加入豆瓣,酸菜。
9、翻炒十秒秒。
10、加点白糖,盐,少许清水烧开再烧一到两分钟。
11、鲜香开胃的下饭菜就做好了。
小窍门
1.炒的豆瓣适合用嫩点的好吃。
2.酸菜可以用一般的雪里红咸菜代替。