藕丝的做法 - 藕丝怎么做
来源:飘香吧 2.73W
“藕丝的藕质粘滑,入口香脆,但要求刀工精细,每天都在学习中。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
藕丝的做法步骤
1、准备好食材。
2、藕切成薄薄的片,尽量薄哦。
3、薄如纸😄,真是考验人的刀工,我只能尽力了。
4、切成细细的丝。
5、葱切小段。
6、锅中放入一碗高汤,烧开。
7、下藕丝。
8、一直用锅铲擂煮的手法,不停的擂铲和加高汤至藕丝熟,以免糊锅。
9、关火,加葱花拌匀。
10、加盐和鸡精调味。
11、起锅装盘。
12、鲜美。
小窍门
这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做,锅铲不能停,汤不能停,要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好,能切成头发丝状就更好哦。