小椒版菊花茄子的做法 - 小椒版菊花茄子怎么做
来源:飘香吧 2.14W
“菊花茄子我之前还真是没做过,只是在外面吃到过,油炸的,那是相当高热量~最近减肥,不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法,再加上虾仁和花生碎,那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢?”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小椒版菊花茄子的做法步骤
1、原料:长茄子一个;香菇两朵;鲜虾仁两个;油炸花生米若干;盐;葱;剁椒调味汁:蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
2、茄子切成两大块,然后切花刀。
3、先横切再竖切,如图所示;切好后茄子加盐略腌,使其稍稍变软。
4、腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。
5、打开锅盖,把蒸软的茄子整出花型;香菇做花心的托。
6、香菇上放虾仁,撒入剁椒,倒上调味汁;蒸5分钟。
7、撒花生碎和香葱碎;即可上桌。
小窍门
深情“椒”代:
1、花生碎一定要最后放,才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子,可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子,再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可,无需再蒸