有关闽菜的精选大全
“兴化米粉,莆田米粉,白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是我国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。相传宋治平间,兴化军(今莆...
“很喜欢吃闽菜,尤其是青菜,很多天前就做了一个白灼生菜,在上面又放了点彩椒丁,别说味道还真不错呢!今天分享给大家,希望大家喜欢!”食材明细主料球生菜(一颗)辅料红彩椒丁(少许)生抽(一勺半)糖(半勺)蚝油(三分之一勺)清淡(口味)其他(工艺...
“【闽菜--番茄酱排骨】是由肋排配以番茄、冰糖、番茄酱制成的一道色、香、味俱佳的菜肴。本菜为酸甜口味,并含有丰富的蛋白质及维生素C等营养物质,特别适合儿童及老年人食用。”食材明细主料肋排(适量)番茄(2个)辅料蒜(1头)...
食材明细主料兴化米粉(适量)黄豆(适量)黑豆(适量)辅料花生碎(适量)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)豆浆米粉的做法步骤1、黄豆和黑豆洗净用水泡8个小时。2、接着把黄豆和黑豆放入豆浆机里,加入开水。3、按五谷豆浆键煮开。4...
是因为外形酷似荔枝因此得名荔枝肉。闽菜荔枝肉,这是福州地方的一种特色菜肴。加上闽南又是盛产荔枝的地方,因此也被称为荔枝城。闽菜荔枝肉,主要是把猪肉切成小块,在切好的猪肉块上用小刀修整后,会酷似荔枝外壳。只需要进...
“红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜。我这里用的是福建龙岩的红菇。不仅福建龙岩盛产红菇,红菇是闽西一带的特产。“在福建闽南地区,妇女分娩时必食红菇补充营养”(摘自百度百科)据说妇女在怀孕其间常吃红菇鸡汤,可消孕妇水肿,使...
“柳叶蒸饺是福建的一道小吃,也就是我们平常所吃的沙县小吃。”食材明细主料肉馅(150克)面粉(200克)辅料胡萝卜(50克)芹菜(50克)盐(适量)生抽(适量)香油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜粉(适量)胡椒粉(适量)猪油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难...
“闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩,十味调香的特点可谓是家喻户晓!绝对算得上美味的下饭菜,更是一道佐酒上品哦!”食材明细主料排骨(500克)辅料葱(3克)姜(5克)蒜(4克)配料白糖(40克)香醋(30克)料酒(20克)生抽(20克)香油(10克)盐(8克)味精(2克)淀粉...
“这款闽菜豆腐丸的特点是质地软嫩,别具风味。包裹了肉馅的豆腐丸让很多福建人对它爱不释手哦!相信你也会喜欢它!”食材明细主料豆腐(400克)肉馅(200克)蛋清(1个)辅料淀粉(50克)高汤(300克)盐(3克)味精(2克)香油(10克)咸鲜(口味)氽(工艺)一小...
“目前南北都吃的就只有这韭菜盒子了,从小妈妈就经常做韭菜鸡蛋盒子吃,家人都很喜欢吃,我闽南的朋友也是经常做这个吃,今天分享给大家,希望大家喜欢!”食材明细主料虾皮(20克)韭菜(250克)鸡蛋(2枚)辅料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煎(工...
食材明细主料猪瘦肉(250克)小青菜(少许)辅料酱油(1小勺)盐(1/2小勺)鸡粉(1/2小勺)胡椒粉(1小勺)红薯粉(2大勺)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)滑肉汤的做法步骤1、猪瘦肉切成小片。2、用腌肉料腌制30分钟。3、...
“【闽菜】的特色是具有浓厚的闽南地方特色其口味淡雅、鲜嫩、和醇、隽永,其烹调原料以海鲜和山珍为,主特点是:汤菜要清,味道要淡,炒食要脆。清炒虾仁就是其中的一道特色菜,其用料以虾仁为主,辅助少许清素的配菜,味道咸鲜爽脆...
“营养早餐,简单又好吃,味道特棒!”食材明细主料包菜(适量)鸡胸肉(适量)辅料韭菜(适量)黑木耳(适量)粉丝(适量)鸡蛋(适量)姜(适量)配料盐(适量)酱油(适量)鸡精(适量)原味(口味)氽(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)包菜鸡肉粉丝包的做法步骤1、鸡胸肉解冻...
“鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗布于空间。因此,海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽...
“福建,人杰地灵。福建的北部秀美的武夷山曾是“彭祖”晚年修炼的地方。“彭祖”名“彭铿”,是我国烹饪界的开山鼻祖,又是中国养生、性学、武术的开山鼻祖。“彭祖”原籍徐州人氏,生活在尧帝时期。他是第一位发明“五味调...
“燕皮的特色是,原料纯为精制猪腿瘦肉,瘦肉经人工捣碎剁成肉泥状,再拌上精制地瓜粉,然后用人工滚压,制成透明的薄片,再用刀切成小块四方,叠放在一起,用纱布遮盖防燥以备用。另以瘦肉切碎(近改为机碎),拌以虾仁、葱、精盐、五香、...
“这笋干是我一个山里朋友送的,非常的嫩送了一大代,都舍不得吃吃竹笋的好处可能鲜为人知,竹笋蛋白质含量高,蛋白氨基酸种类组成合理。蛋白质经水解后可得17种氨基酸,富含必需的亮氨酸、赖氨酸、丝氨酸等8种,以及铁、钙、磷...
“福州菜清鲜、淡爽,偏于甜酸。讲究调汤,汤鲜、味美,汤种多样。蛋拌豆腐属于地方特色,豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相...
“话说,偶是一东北姑娘,而且偶才刚刚开始自学烹饪不到2个月,为的是想让偶娘亲吃的健康,吃的开心。偶更没去过福建,今天做了这道菜,才知道这道菜的味道如此的鲜美,山寨是肯定的了,但是偶娘亲说豆腐很嫩哦,肉丸很鲜美哦,偶就老满...
“鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类中蛋白质的含量15~20%,属优质蛋白质。鱼类脂肪低,含量在1~10%。大部分鱼只含有1~3%的脂肪。鱼类含无机盐1~2%,这包括有钙...
“我很喜欢吃闽菜,尤其是闽菜的虾丸、鱼丸、豆腐丸子都做的不错,我也很喜欢吃,那次做了酿豆腐剩下的豆腐和虾肉馅,放了冬瓜就做了这款丸子汤,出锅看着白色的豆腐丸子和淡粉的虾丸,吃起来又是那么的鲜嫩可口,想想就起名叫【鸳...
“麦螺是织纹螺的俗称,这种螺生长在沿海浅滩,形似圆锥体,螺壳为褐色,中间黄色螺纹。螺纹盘旋8层,基部收缩。织纹螺通常只有小拇指大小,肉体呈淡黄色,肉质鲜嫩。福建省沿海居民一直都很喜欢这种小海味,是下酒的好菜,尤其在端午...
“炒豇豆的特色:酱香味浓,咸鲜宜人。”食材明细主料豇豆(400克)辅料南瓜(50克)红辣椒(1个)猪肉(120克)葱(10克)姜(5克)蒜(3瓣)配料盐(3克)料酒(10克)鸡精(2克)生抽(10克)高汤(100克)水淀粉(20克)甜面酱(20克)食用油(30克)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通...
“闽菜以海鲜居多,但是也有很多的豆腐菜也不错,其中这款酿豆腐,造型好看,味道鲜美的酿豆腐一直是我喜欢的菜,今天分享给大家喜欢大家喜欢!”食材明细主料卤水豆腐(一块(400克左右))辅料鲜虾(3只(约100克))肥瘦肉(80克)香菇(一朵)大葱(5克...
“本来支持闽菜比赛还是持观望态度,可是发现不掺合一下,做菜的兴致明显下降,这几天都是糊弄饭吃,不行,我还得参加一下,找个最简单的闽菜做做,恰好料够做豆腐丸的,很简单吗。此菜简单美味,质地软嫩,很适合孩子和老人吃。”食材明...
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