有关徽菜的精选大全

2024-02-29 “安徽有两宝，一种是“贡菜”，还有就是“荠菜”。明太祖朱元璋老家为安徽凤阳人，因此对这两种蔬菜情有独钟。“贡菜”是一种植物，学名为“苔菜”，由于很多都是干制品，因此也叫做“苔干”。此种蔬菜，属莴苣类植物，干制后很好储...

徽菜代表菜有哪些

2018-05-18 1、火腿炖甲鱼。这里的原料有甲鱼，火腿，香葱，姜片，辣椒等。这道菜的口味是鲜香，会有一点辣。可以加入适量的绍兴黄酒用来调味。2、香菇板栗。这道菜的原料有豆油、酱油、淀粉，葱姜、白糖。为了好剥需要用到先将板栗划一个口...

一品锅的做法【徽菜】--一品锅一品锅怎么做

2024-02-29 ““一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。皇上吃得津津有味，赞美不...

糊辣汤的做法【徽菜】——————糊辣汤糊辣汤怎么做

2024-02-29 “徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似...

山粉圆子烧肉的做法 [徽菜]皖山特色---山粉圆子烧肉山粉圆子烧肉怎么做

2024-02-29 “天柱山美食汇集了皖西南地区各地菜肴和地方小吃，到天柱山即可满足尝遍皖菜美食的愿望。这不仅因为天柱山处于山区，菜肴原料唾手可得，还因为潜山县城位于皖西南中心地带，其它地区的物产输送便利。天柱一品锅、雪湖贡藕、...

莲子炒莲藕片的做法【徽菜】--莲子炒莲藕片莲子炒莲藕片怎么做

2024-02-29 “莲子-莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠...【所有莲子菜谱】藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且...

雪湖玉藕的做法【徽菜】--雪湖玉藕雪湖玉藕怎么做

2024-02-29 “风味特点：1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵将他们捆在一起斩...

红烧臭鳜鱼的做法 [徽菜]---红烧臭鳜鱼红烧臭鳜鱼怎么做

2024-02-29 “徽州臭鳜鱼也叫“腌鲜鳜鱼”、臭桂鱼”，是徽菜代表性传统佳肴，也是徽州人特有的吃法，已有两百多年的历史。【徽州臭鳜鱼典故】关于这道菜的起源还有一个传说。话说有一年，徽州府调来了个姓苗的知府。此人嗜鱼成性，食不离...

徽菜野菜都有哪些

2018-03-07 徽菜即安徽的菜，安徽菜以野菜野生食物而闻名，安徽菜野菜可以用来做很多东西，他的营养价值也很丰富。很多外地人甚至是外国人，为了尝试正宗的徽菜，特意跑到徽菜的发源地安徽呢，可见徽菜是有多出名了，徽菜可是中国八大菜系之一...

椿芽焖蛋的做法 [徽菜]椿芽焖蛋椿芽焖蛋怎么做

2024-02-29 “安徽太和县的香椿芽是地方特产，质地鲜嫩，芳香浓郁。据传早在唐朝时即已成“贡品”，明清两朝已闻名全国，是安徽出口商品之一。椿芽焖蛋是太和县的传统风味，将椿芽包于蛋液之中，经小火焖制，使椿芽的芳香留于蛋内，品浓香诱人，脆...

经典的徽菜怎么做美味好吃

2019-12-09 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料秘制臭鲑鱼：一条红椒：适量青椒：适量干辣椒：适量辅料酱油：适量白糖：适量料酒：适量醋：适量葱：适量姜：适量蒜：适量花椒：适量具体步骤1.臭桂鱼几滴料酒去腥如锅油...

茶焖大虾的做法【徽菜】---茶焖大虾茶焖大虾怎么做

2024-02-29 “黄山毛峰是中国名茶之一。很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。”食材明细主料大虾（500克）辅料黄山毛峰（5克）熟芝麻（适量）熟花生米（适量）枸杞（适量）配料盐（3克）白糖（5...

凉拌鸡汁腐衣的做法【徽菜】下酒小冷菜——凉拌鸡汁腐衣凉拌鸡汁腐衣怎么做

2024-02-29 “腐衣在徽菜中经常用到，制作方法也多种多样。腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆...

辣椒炒臭干子的做法 [徽菜]辣椒炒臭干子辣椒炒臭干子怎么做

2024-02-29 “臭干子，我们老家还有一个叫法“臭四方子”！呵呵，因为它是四方四正的嘛！辣椒炒香干和炒臭干是徽菜馆里不可缺少的小炒菜哦！它和臭豆腐是不一样的哦！家乡特产呢！”食材明细主料臭干子（适量）辅料红辣椒（适量）青辣椒（适量）姜（适量）蒜（适...

三冬排骨汤的做法【徽菜】――“三冬排骨汤” 三冬排骨汤怎么做

2024-02-29 ““三冬排骨汤”，实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤，里面再放入少许干的海米，吃起来味道极鲜！这道汤菜也最适合夏季食用，今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”，其主要做法如下；”食材明细主料焯水排骨（250克）辅料小冬...

香渣肉的做法【徽菜】——————香渣肉香渣肉怎么做

煎烧毛豆腐的做法 [徽菜]--煎烧毛豆腐煎烧毛豆腐怎么做

2024-02-29 “徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。也许您会想：豆腐长毛，而且还是那种细细长...

袖珍水煎包的做法徽菜 - －－－－－－袖珍水煎包袖珍水煎包怎么做

2024-02-29 “喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。”食材明细主料小白菜（300克）饺子粉（500克）辅料豆腐（200克）香菇（150克）水（200克）玉米淀粉（3克）黑芝麻（3克）配料葱（20克）姜（20克）色拉油（10克）...

徽菜姜母鸭的做法【徽菜】---姜母鸭徽菜姜母鸭怎么做

2024-02-29 “姜母鸭是徽菜中的传统菜式，也是一道药膳滋补汤羹。鸭肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美，带着米酒淡淡的甜香。老姜去腥热身的药膳功效让它受到大众的喜爱。”食材明细主料鸭肉（400克）米酒（250毫升）辅料盐（适量）糖（适量）生姜（150克）芝麻油（20克）...

银鱼干煎蛋的做法【徽菜】――“银鱼干煎蛋” 银鱼干煎蛋怎么做

2024-02-29 ““银鱼干煎蛋”是徽菜中因地取材的一道代表菜，原料选自当地的淡水银鱼。做法也十分简单，就和普通的煎蛋做法一样。“银鱼煎蛋”通常都使用鲜的银鱼，但我感觉腥气太大，因此改用银鱼干来制作，先把银鱼干炒成干鱼酥，然后放入...

红烧鱼尾的做法【徽菜】红烧鱼尾 - （家常菜）红烧鱼尾怎么做

2024-02-29 食材明细主料鱼尾（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）淀粉（适量）配料盐（适量）酱油（适量）白糖（适量）鸡精（适量）白胡椒粉（适量）料酒（适量）豆瓣酱（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红烧鱼尾的做法步骤1、把葱姜蒜切好备用。2、鱼尾买来后记...

为中国徽菜烹饪代表队在巴基斯坦国际烹饪锦标赛勇夺五金点赞

2018-09-24 3月17日，在刚刚结束的2019巴基斯坦国际烹饪锦标赛的颁奖典礼上，由中国烹饪协会组织派遣的中国烹饪代表队收获了五金四银七铜，创造了本届锦标赛7个国家代表队的最好成绩，在国际烹饪界引起了很大反响。锦标赛现场中国烹饪代...

徽州饼的做法【徽菜】--徽州饼徽州饼怎么做

2024-02-29 “徽州饼是安徽徽州地区的传统点心，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼"。产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。徽州饼的特色--色泽金黄，酥香甜润。...

包公鱼的做法【徽菜】---包公鱼包公鱼怎么做

2024-02-29 “包公鱼--安徽合肥的一道名菜，也是传统的一道冷菜。合肥包河产的一种黑背鲫鱼，被人称为；包公鱼。此菜因为一次毛主席去合肥视察，吃过此菜后，得到他的赞赏而闻名。菜品色泽酱红，骨肉酥烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。是一道健...

徽菜素菜菜品精选，极力推荐，一定要吃！

2018-06-25 中国有八大菜系，今天我们要来了解的是徽菜。单从名字上来看就知道徽菜主要指的是安徽一带的菜品。如果去过安徽的小伙伴都知道，安徽菜以咸和辣为主，虽然没有其他菜系那么精致，但是徽菜的口味更加适合大众，而且鲜辣香，非常好...

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