有关广式腊肉豆腐盒的精选大全
“腊肉在南方常见,北方人吃的不多,这其实与南北方的天气不同有很大关系。longlongago,南方天气热,没有电冰箱,肉放不住,于是南方的劳动人民发挥了聪明才智,把鲜肉制做成腊肉保存。豆腐在北方人的餐桌上常见,相对而言南方人吃...
“《一根腊肉的前世今生》,提到腊肉,都知道是中国腌肉的一种,主要流行于湖南、广东、四川一带,通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉从鲜肉的加工到制作、存放,均保持肉质不变,且长期保持香味,具有久放不坏的特...
“感谢美食家海燕的手艺,让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子,但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子,感觉味道应该不错,买了3斤前腿肉试做了,味道很正宗,只是我用的肉太瘦,腊肠口感硬了些。...
“嫩滑的豆腐花,在家也可以做出来。最重要的是好吃!十分好吃!超级好吃!而且做法极其简单,花费的时间也不多。家人赞口不绝,说比外面卖的好吃多了。下面大约是6碗的分量。”食材明细主料黄豆(150克)清水(1500克)内脂(3克)凉开水(10...
“对于不太能吃辣的广东人来说,喜欢吃麻婆豆腐,又不能吃辣,只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐”食材明细主料瘦肉(100g)豆腐(1.5块)辅料葱(适量)老干妈(2勺)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)广式麻婆豆腐的做法步骤1、把瘦肉剁...
腊肉是我们逢年过节或者是日常三餐中会吃到的腌制肉类,腊肉的吃法一般以蒸、炒、煮汤、炒饭为主,大多都和蔬菜相搭配,这样可以平衡腊肉中的油分和盐分,也可以让腊肉吃得更健康。那你一般是怎么吃腊肉的呢?广式腊肉的吃法又...
“之前按海燕的手艺的方子做了10斤肉的腊肠,送人自吃,很快就吃完了。在网上看到这个方子,也说是正宗广味,就试了3斤的肉,赶在新年前晒好了,感觉略咸,不够甜(可能我家口味偏甜。)味道没之前的方子正宗。”食材明细主料夹心肉(1...
“在我们家里,每逢节日,都必须做的一道菜,广式腊肉焖莲藕,也是我最喜欢吃的一道菜。”食材明细主料莲藕(3斤)广式腊肉(半斤左右)水(适量)辅料盐(少许)调和油(适量)原味(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)广式腊肉焖莲藕的做法步骤1、食材...
食材明细主料豆腐(1个)肉馅(200g)胡萝卜(1个)辅料西兰花(1个)香菇(6个)酱香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)肉末豆腐盒的做法步骤1、牛肉馅提前腌制2、香菇6个3、西兰花要小一点的4、豆腐一盒5、香菇焯水切小块6、西兰花焯水7、摆...
食材明细主料大米(适量)腊肠(2根)青菜(适量)鸡蛋(1个)辅料老抽(半勺)香油(数滴)美极鲜味汁(1勺)生抽(1勺)白糖(半勺)咸鲜(口味)煲(工艺)半小时(耗时)普通(难度)广式腊味煲的做法步骤1、准备的材料。2、大米洗净泡发1小时。腊肠洗净切片。青菜洗...
食材明细主料广式腊肉(适量)黄豆(适量)姜片(适量)蒜末(适量)调料盐(适量)生抽(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)广式腊肉蒸黄豆的做法步骤1、提前一晚泡发黄豆,沥干水加适量盐搅拌均匀。2、切几片姜,放入碗里。3、广式腊肉我...
“腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传...
“特别提醒:晒广式腊味在冬至前完成比较好,冬至后晒的据说没那么香,所以要注意时间哦。和很多家庭一样,秋冬会腌制腊肉、鱼干,腊鸭,全家人都好爱吃。”食材明细主料五花肉(数条)盐(适量)白糖(适量)生抽(适量)老抽(少量)辅料米酒(适量)咸...
食材明细主料五花肉(2500g)辅料白糖(125g)玫瑰露酒(60g)生抽(125g)老抽(40g)盐(50g)咸香(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)自制广式腊肉的做法步骤1、五花肉切约1寸的厚长块。2、放入腌料抓捏均匀,放冰箱腌2-3天,期间翻拌几次。3、用绳子...
“腌腊肉制品是中国传统肉制品的典型代表之一,具有悠久的历史和深厚的文化背景。这次用了广式的腊肉和汾酒腊肠来煲饭,加入了土豆和豌豆,香味醇厚、鲜味可口,腊肉和腊肠越嚼越香,米饭吸足了腊肉和腊肠的油,油亮咸香。用电饭...
食材明细主料腊肉(150克)芥兰(500克)姜(适量)辅料盐(1匙)糖(1匙)白酒(少许)咸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)广式腊肉炒芥兰的做法步骤1、姜去皮切成沫2、腊肉洗净,切薄片。3、芥兰洗净,斜切成5厘米长的段4、锅中倒入适量油,下姜末...
“腊肉是南方过年不可缺少的一道年菜,吃法颇多,但本厨自认为这最有年味儿的还是原味蒸腊肉,他能保持腊肉的原香和经典的味道。个人认为简单是厨艺的一种追求,简单的工艺简单的食材简单的调料,做出真本的味道,本方法同样可以...
首先将腊肉用热水打湿,放入碱面仔细搓洗。紧接着用热水冲洗。洗干净后的腊肉用热水浸泡半天,可以有效去除咸味。处理好的腊肉要放入锅内煮开再进行烹饪。腊肉因为经过长时间腌制处理,表面有许多灰尘,所以在清洗过程中一定...
“秋风起,晒腊味。趁天气好,五花肉又特价,赶紧晒起来。”食材明细主料五花肉(10斤(5000g))腌料生抽(250g)老抽(80-100g)盐(100g)白糖(250g)高度数玫瑰露酒(125g(或汾酒))咸香(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)广式腊肉的做法步骤1、五花肉切...
“喜欢吃豌豆,可是地产的要等到6月中旬左右才会上市的,只好选择网购了。云南的吃着口感又嫩又甜的,感觉这豌豆皮丢掉了很可惜,于是剥下来搭配广味肠炒菜,没想到这菜得到家人的大赞了。以前都当垃圾丢掉了,想想都可惜了,一种...
“等了很久了,今天终于有时间来捣捣空间了,腊肠已经吃了不少了,口味OK才敢上传制作心得!很美味哟!嘿嘿广式腊肠具有美好的感性特点:色泽鲜明、香气醇馥、皮脆肉爽、油而不腻,为各种腌制食品中的佼佼者。不但是大小宴席的上佳...
“转眼都快过年了,再不做腊肉怕是过年都没得吃!一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸,但是传统的方法耗费的时间比较长,所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了,再用蒸肉的汤汁炝一...
“广东的腊肉,味甘香,鲜美。”食材明细主料腊肉(100克)绞白(250克)红椒(适量)姜(适量)葱段(少许)蒜(少许)辅料蚝油(半茶匙)生抽(1茶匙)沙糖(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)广式腊肉炒茭白的做法步骤1、材料,当季腊肉2、绞白去皮3、...
“荷兰豆是营养价值比较高的蔬菜,多吃可以美容、祛斑,还能清肠,防止便秘。荷兰豆爽脆,搭配带点甜味、味道醇厚的广式腊肠是很不错的吃法,而且简单快手~”食材明细主料荷兰豆(适量)广式腊肠(1根)辅料盐(适量)油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺...
“这几年都在冬至后开始做些腊味。今年是我第三年做腊肠,总算有些经验,做出了家人一致好评的口味了。觉得今年做成功的地方是因为我在肉里加了些生粉,晒好后不像往年的一样硬绑绑,连我家那个以前一直不喜欢腊肠的都吃了不...
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