有关酵母馒头的做法步骤的精选大全
食材明细主料面粉(500g)酵母(4g)辅料白糖(5勺)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖。5、一边倒温水一边搅拌面粉。6...
红薯里面有富含钾叶酸和维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素等,有能有效保持血管弹性,预防心血管病,控制血糖的妙用,同时内含的膳食纤维在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,通便排毒。此外,红薯属低脂肪、低热能食...
用酸类物质中和一下。若是还未蒸制的面团可以在其中加入少许的白醋进行中和处理一下,能够缓解面团发苦的情况。若是已将蒸熟的馒头,可以将其放入装有食醋的蒸锅中蒸制,挥发的酸性蒸汽可以与馒头中和后减轻苦味,改善馒头的...
“做老面馒头其实也很简单的,上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏(一个礼拜之内用)就成了老面酵头,用老面代替酵母来进行发酵,蒸好后的馒头面香味更浓,又白又香,多了一分韧劲却也依旧松软。记忆中的那个味道又回来了……老...
用白酒代替。在家制作馒头时,发现没有酵母,是可以直接采用白酒进行代替,白酒是由谷物里面的糖分发酵而成的,在揉面时适量加入一些白酒是可以起到一个发酵的作用的,蒸出来的馒头口感和酵母蒸出来的口感差不多。发酵馒头发3...
食材明细主料面粉(500g)辅料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、...
6个小时。制作馒头等面食都需要酵母,因为酵母可以起到醒发作用,使馒头外观更蓬松口感更好。加入酵母后发酵时间一个小时左右,没有酵母自然醒发最起码需要六个小时。没有酵母时可以把面团放在28度左右的环境中,加快发酵速...
食材明细主料面粉(600g)南瓜(400g)菠菜(5颗)辅料酵母(7g)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)桔子馒头的做法步骤1、南瓜提前蒸熟捣泥,加面粉、酵母水和成南瓜面团,醒发2、菠菜打汁加入酵母粉,与面粉和成绿色面团,待醒发3、醒发好的...
“这次馒头的菜谱,我重新发布,关于面粉,牛奶和醒发我会说的比较详细,便于大家零失败,做出美味又营养的漂亮绣球馒头来!”食材明细主料面粉(400克)牛奶(240克)辅料干酵母(3克)奶香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)绣球馒头的做法步骤1...
“一次发酵馒头,省略了面团发酵的过程,直接做成馒头坯子发酵,从和面到馒头出锅,只需要一个小时。口感虽有点扎实,但胜在够快,也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。”食材明细主料中筋面粉(200g)酵母(2g)奶粉(15g)细砂...
行。使用酵母发面做馒头时,将酵母用温水化开,放在面粉中,添加适量的清水揉成面团发酵即可。发酵后的面团可以用于制作馒头、豆沙包、糖三角、发面饼、花卷等面食。使用酵母和面对的过程中,也可以酌情添加牛奶、白糖、蜂蜜...
需要十至十五分钟。没有酵母的时候可以用老面加点碱来发面,大概蒸十至十五分钟即可。但是老面发面的时间不好掌控,为了检查面是否发好,一般过几个小时,可以用指头扒开面团看看面是否有均匀的小孔状。如果有小孔状,代表面已...
“馒头是我国最为主要的面食之一,特别是在我国的北方地区比较流行,醒面是蒸馒头的关键工序之一,醒面的效果直接影响着馒头的质量,一般都是采用酵母醒面,酵母通过醒发产气,使得蒸出的馒头饱满松软。另外,为了蒸好馒头,还可以使...
会发黄发酸。馒头是用面粉经过加水加酵母揉制成面团,面团发酵而制成的,而酵母放多了,会使面团发酵过度,而蒸出的馒头会发黄发酸。除放入酵母过多外,温度过高也会使面团发酵过度。在加入酵母时,可适量或少量,同时要将面团放置...
“馒头又叫“馍”“馍馍”“蒸馍”,主要是把面粉经过发酵后蒸制而成的食品。馒头也是我国传统的主要面食,根据风味、口感不同可分为硬面馒头、软面馒头、杂粮馒头等。”食材明细主料中筋面粉(1公斤)辅料活性干酵母(10克)海...
食材明细主料面粉(300克)水(150克)干酵母(2.5克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)馒头的做法步骤1、将水,面粉,干酵母倒入面包机,启动和面程序2、至搅拌动作结束后,取出面团,放入大碗,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏过夜3、提前一小时...
食材明细主料面粉(一斤)水(300ml)老酵母(8g)辅料花生核桃馅(适量)芝麻核桃馅(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)老酵馒头的做法步骤1、准备一斤面粉。这是老妈自己种的,不想外面买的那么白。2、某宝买的老酵母。3、酵母碾碎...
20分钟。酵母馒头在蒸的过程中,如果没有足够的时间,馒头就不会发大,馒头也容半生不熟,吃的时候还容易粘牙,如果蒸的时间过长,馒头味道会不够浓。通常建议在开水后放馒头去蒸,开水后大火蒸大约20分钟,如果馒头比较大的再多蒸几...
食材明细主料面粉(300克)干酵母(3克)水(150克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)馒头的做法步骤1、将水,面粉,干酵母倒入面包机2、启动和面程序,揉成光滑面团3、取出面团,封好保鲜膜,放在温暖处发酵4、发酵完成5、排气后,搓成长条...
“酵母,面食的必备品,虽说前辈们都说不如面肥子好,可是谁还会每次发面都留一小块放着,为了下次发面做准备,即麻烦,又不好把握小苏打的量,碱大了,发黄,碱小了,发不起来。现在我就来用泡打粉和酵母的方法泡打粉其实就是小苏打和淀...
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料中筋面粉(普通面粉):500辅料温水:260-280克具体步骤1.将酵母放入温水中(不超过40度),搅拌至酵母融化。2.将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌,再将搅拌好的面粉...
“听起来是不是有点拗口?做面包弄的波兰酵头,特意多做了点儿用来做老面馒头。酵头不就是老面么?老面馒头需要用碱来中和老面的酸性,才能蒸出又白又大的馒头。这可是个技术活儿,碱多碱少都不是好馒头。看过好些关于如何判断...
1、选择中筋面粉,这种类型面粉更适合用来制作包子、馒头等中式面点。2、酵母用温水化开后再使用,不要直接将面粉与酵母混合。3、用30度左右的温水和面,面粉与水的比例为2比1。4、醒发的温度要控制在40度做鱼,湿度在70度左...
食材明细主料老面种(1小块(酵头))面粉(适量)辅料小苏打(适量(或食用碱))咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)酵头老面馒头的做法步骤1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中(自来水就好,水量要少),泡一两个小时泡软后,加入面粉搅拌到没干面...
100:1。馒头是日常生活中最常见的一种食物,也是北方地区的主食。蒸馒头之前,先要将面粉混合酵母,接着将面团发酵三小时左右即可。蒸馒头和酵母的比例是100:1,也就是一百克的面粉,要加入一克的酵母,这样发酵出来的馒头口感松...
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