有关卤捆肉怎么做的精选大全
食材明细主料带皮猪肉(适量)辅料卤药(适量)蚝油(适量)配料精盐(适量)酱油(适量)五香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)卤捆肉的做法步骤1、带皮肉去毛冼净。2、从内向外卷成卷,用家里常用的线捆扎好。3、汤锅里烧开清水,放进卤药、精...
“捆粄是客家地区特色的美食。用粘米粉兑水做成米浆,蒸熟后就是粄皮,搭配花色多样馅料,有豆干、鲜笋、香菇木耳、咸菜、芋丝、韭菜……..将馅料包入粄皮内,像北方人包春卷的手法将馅料包裹起来。粄皮弹牙有嚼劲,馅料饱满丰...
食材明细主料五花肉(少许)辅料火腿肠(半块)鸡腿菇(1个)韭菜(适量)配料蜂蜜(少许)盐(适量)酱油(适量)白糖(适量)料酒(适量)白胡椒粉(适量)酱香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)捆子肉的做法步骤1、准备好材料。2、将火腿肠和鸡腿菇切成大小差...
有定型,美观的作用。肘子卤煮后,会将其大骨去除,剩下的肘子肉就可以用绳子将其捆绑,避免散乱。肘子在卤煮时,要先焯水一遍,去除猪肉内部的血水,再将其放入卤水中炖煮,一般要煮上两到三小时。卤肘子保存时,要将其放入冰箱冷藏,不...
用小刷子或者旧牙刷刷洗。捆绑的螃蟹在清洗的时候可以用小刷子或者旧牙刷刷洗,因为捆绑到的螃蟹不是很好的清洗,用小刷子刷洗能清洗的比较干净。螃蟹在保存的时候可以放在冰箱里冷冻保存,这样螃蟹可以保存1~2个月不变质...
为了定型。因为肘子一般体积都比较大,还带有皮,所以为了让肘子更好的入味,会把皮划开,这时的形状就会比很散,而且肘子熟透需要煮很长时间,时间久了就容易烂掉,外观不好看。用干净的棉绳捆起来,就能避免以上问题,同时也更改善口...
“捆蹄是一道名菜,属于苏菜系;历史悠长,是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。其中,有名的高沟捆蹄系属市级非物质文化遗产之一。自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只惜生产供不上”的民谣。此菜色泽酱...
“今天为大家准备了一点大菜---捆膀(对于这个名字,总觉得不太雅,但又找不到更合适的名字,因为它不仅形象,而且非常贴切)。对于它,我总有一种特殊的情节,它是我认为外婆的拿手菜之一。在我的印象中,外婆是一个非常能干的女子,缝...
食材明细主料猪蹄膀(1个)辅料卤汤(适量)酱油(适量)蚝油(适量)白糖(适量)鸡精(适量)胡椒(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)卤捆蹄膀的做法步骤1、蹄膀去掉里面骨头.(买时要商家帮忙)2、洗净去余毛,放在铁锅中,皮朝下干...
用牙刷在流动的清水下慢慢刷洗干净即可。螃蟹在清洗前用麻绳将其捆绑起来可以防止在清洗时被螃蟹夹伤,同时也可以保证蒸好的螃蟹的完整性。可以将螃蟹提前在清水中浸泡一会儿可以使螃蟹吐出体内的泥沙,食用起来口感更好...
“土豆带肉油炸,有土豆的香又有肉的香与甜,下酒首选之菜。”食材明细主料土豆(300克)瘦肉(400克)辅料盐(适量)油(适量)蛋液(少许)沙茶酱(少许)葱蓉(少许)淀粉(少许)咸香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)土豆条捆肉的做法步骤1、把土豆去皮,...
1、将螃蟹放入带有啤酒和小苏打的清水中浸泡20-30分钟,期间不停的晃动搅拌,直至感觉水质比较混浊后倒出再次清洗干净,这种方法清洗的比较粗略。2、将螃蟹用手拿起后在流动的清水下用刷子一个个刷洗,这种方法比较费时但清...
“猪蹄醇香与粽叶清香的完美结合”食材明细主料猪蹄(2只)精瘦肉(300克)皮丝(150克)辅料食盐(适量)味精(适量)料酒(适量)白酒(适量)白糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)棕香捆蹄的做法步骤1、猪蹄洗净备用2、尖刀从猪蹄背面冲...
细白绳。用细白绳不容易破坏肘子的形状,并且方便拆解。将肘子捆起来有两个原因:一是肘子经过卤煮之后会变软,不用绳子捆住就很难夹起来;二是经过卤煮之后,肘子里面的肉或肉汁可能会流失,所以将肘子捆起来可以不让肘子的形状...
“食材:豆腐皮2张,李锦记生抽。调料:卤汁半瓶,李锦记酱油适量,调味汁,鸡精,精盐,花椒粉,孜然粉,方法:1、豆腐皮2张,2、折叠,卷起。3、用线捆绑起来。4、锅里放适量的清水,加入调料煮半小时,5、下入捆绑好的豆腐皮,小火煮1小时,6、煮至...
“这是我第一次参照了不同的红烧肉做法,再自己第一次尝试去做这道关于猪肉的菜。”食材明细主料五花腩(2斤)辅料姜(八角)草果(小茴香)香味(桂片)配料酱油(冰糖)蚝油(黄酒)盐(适量)咸甜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)稻草捆猪肉的做法...
使食材更入味,更劲道。猪肘子本身的体型比较大,且其内部油脂较厚,卤料可能无法很好的融入肉内,捆上绳子后,卤料可以更好的渗入肉内,使肘子更加入味。另外,捆上绳子还可以防止松散的肘子散落,不成型。肘子捆上绳子后会变得劲道...
浸泡清洗。准备一盆清水,将捆绑着的螃蟹放在清水中完全浸泡大概十分钟左右,使螃蟹吐干净泥沙;然后将捆绑着的螃蟹的绳子剪掉,抓住螃蟹腿的两边蟹壳,翻过来使螃蟹肚子朝上,用一个小刷子刷净螃蟹的肚子、蟹壳和蟹脚,再用流水冲...
准备时间:7分钟    烹饪时间:10分钟主料五花肉:适量咸豆角:适量花椒粉:适量辣椒粉:适量孜然粉:适量五香粉:适量姜:适量辅料具体步骤1.把五花肉切片用所准备的调料加盐码好入味,可多码些时间2.咸...
“这道菜是我母亲在我们小的时候想着法子让我们吃创意做出来的。因为母亲那时在豆腐店里工作,会捆素鸡,所以她就创意用猪蹄捆起来给我们吃,这样我家的餐桌上又添了一道菜。母亲年事已高,所以我从小耳闻目染和母亲学会了,这...
食材明细主料豆腐捆蹄(一根)辅料葱花(少许)生抽(少许)老抽(少许)盐(少许)鸡精(少许)油(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红烧豆腐捆蹄的做法步骤1、豆腐捆蹄切厚片。2、锅热放油倒入豆腐捆蹄煎至。3、煎至变色翻面煎至另一面...
“朋友网上和我谈到云南菜,提到草捆鱼,激起我的冲动,简单问了一下作法,就去买了条草鱼。既然是人家的特色菜,我只谈体会,和改良建议,供大家在家庭制作。原汁原味的东西未必适合在家里制作,也不一定是最符合美食原则的东西。”...
食材明细主料蹄髈(适量)辅料卤汁(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)数天(耗时)普通(难度)酱卤捆蹄的做法步骤1、准备蹄膀一只,请商家取出大骨后,用刀刮去猪皮里的污垢,后洗净备用2、将蹄膀皮朝下,切花刀后加入花椒、桂皮、大料、生姜及料酒拌匀...
食材明细主料豆腐(适量)肉(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)胡椒(适量)鸡精(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)用爱捆住你的做法步骤1、首先用盐将豆腐腌10分钟2、剁肉泥3、蒜-插泥4、姜-插泥5、肉泥加入盐,蒜泥,姜泥,生...
食材明细主料五花肉(适量)咸豆角(适量)辅料食用油(适量)配料精盐(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)花椒粉(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)高级(难度)香焖豆角捆肉的做法步骤1、好的五花肉切片放进所有的调料拌匀腌半天入味。备...
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