炸香酥巴沙鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.34W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟巴沙鱼的肉质非常细嫩,而且可以增补气血,具有防止衰老的良好功效。而炸制后的巴沙鱼,外酥里嫩,外皮酥脆,鱼肉鲜嫩弹口,吃起来不会太腻。这道菜呈现金黄色,不仅卖相好看,而且富有营养。不仅吃起来好吃,吃了后对身体也很好。
主料
鱼柳 :1条辅料
食用油 :适量黑胡椒粉 :适量
蛋清 :1个
梨 :2片
面包糠 :适量
盐 :少许
柠檬 :1片
具体步骤
1.冷冻巴沙鱼一条,倒入盘自然解冻
2.把解冻好的巴沙鱼用厨房用纸吸干鱼身上的水份,切成1.5厘米的条,然后到入少许盐、黑胡椒粉、耗油,在挤点柠檬汁和梨汁味上5分钟
3.将一小盘面包糠准备好待用
4.磕小盘里一个蛋清待用
5.将喂好的巴沙鱼先沾上蛋清,在均匀的滚上面包糠装盘待用
6.将热锅到入食用油,(到入炸鱼时不让鱼沉底就可)烧到六、七成热
7.将滚好面包糠的鱼下入锅中
8.用中温火炸至微黄,捞出,在复炸一遍
9.复炸至金黄,成品装盘。
巴沙鱼不用放太多的调料,要少放盐,炸时油温七成热中温火下锅,变色就捞出,在复炸一边