自制牛肉汉堡怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备、称量好所有原料。酸奶倒前摇一摇

2.除黄油以外，所有原料放入面包桶中，先液体后固体，盐糖对角放，酵母中间趴窝

3.启动“和面”程序，结束后再醒面7分钟

4.第一次醒面后，倒入软化的黄油

5.再次启动“和面”程序2次，基本就能将面团揉到出膜的状态了，中间要醒面

6.把面团收圆整理好继续在面包桶，选“发酵”功能

7.基本上1小时就能发好了。基础发酵完成

8.取出面团，进行按压排气，把面团里面的空气揉出来。

9.再将面团分成大小均匀的剂子，静置松弛15分钟

10.将面团滚圆整形好，放入烤盘中，我只挑了4个用于做汉堡胚，其余做了餐包

11.将烤箱调到“发酵”档，进行第二次发酵，基本上40分钟就好了

12.发酵好的汉堡胚涨大不少

13.轻轻刷好蛋黄液、撒上芝麻

14.烤汉堡，180℃，中层，大概20分钟，如果上色够了就要盖上锡纸

15.趁着发酵的时间我们来准备牛肉饼。我弄得比较简单，牛里脊剁碎，加入生抽和淀粉，搅匀静置15分钟入味就可以了

16.手上沾点水把牛肉糜团成圆子压成饼状

17.油锅少许油，两面慢火煎熟

18.汉堡胚冷却后切开，铺上芝士片、生菜、番茄、牛肉饼分层夹好即可

烹饪技巧

酸奶、水等的液体量要预留个20克不放，根据你的面粉情况酌量增减。