舌尖上的雷山鱼酱怎么做美味好吃
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准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟相信爱吃鱼的人有很多,但是无论清蒸、红烧还是煎炸,极少人吃鱼籽。其实鱼籽的营养价值十分丰富,可以促进生长发育,是一种很好的滋补品,可以滋补人的大脑及骨髓。雷山鱼酱就是用鱼籽做成的鱼子酱,它作为苗族的传统调味品,在《舌尖上的中国》闪耀异常。
主料
鱼籽 :适量辅料
八角、大豆酱、料酒 :适量具体步骤
1.葱姜切好备用,花椒、大料、树椒、大豆酱备用
2、小鱼挤去肚子内的杂物,并洗净沥干水分
3、入油锅煎成金黄色,倒入适量的料酒,
4、再加入葱姜,再加入花椒大料和树椒
5、加入黄豆酱,倒入适量的水,收汁即可