自制玉米面馒头怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.13W
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟主料
面粉 :120玉米面 :100
辅料
泡打粉 :2酵母 :2
温水 :适量
白糖 :半勺
具体步骤
1.准备一个容器,里面放入白面和玉米面
2.里面加入少许泡打粉用勺子把面粉搅拌均匀。
3.酵母加白糖用温水调开。
4.酵母水一点一点加入面粉中,用勺子搅成絮状。
5.用手开始揉面,揉成三光的样子,能多揉揉就尽量多揉揉
6.把面团放到温暖处发酵,我一般都是放在碗里,然后锅里烧热水把碗放入锅中发酵,会节省发酵时间哦。
7.发酵至两倍大就好了。
8.把面团拿出来排气,多揉几分钟。
9.分成差不多大的剂子,揉成圆形,做成馒头胚子放在蒸架上。
10.把蒸架放入蒸锅再次进行发酵20分钟,就开中大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
酵母里面加白糖可以加快发酵时间。因为玉米面稍粗,所以不要超过白面的量,不然口感会很粗糙的。加点泡打粉是让馒头更松软。我的玉米面可能放的有点多了,口感有点偏硬。应该比例3:1就差不多,