团年菜之 - 茄汁鲳鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 8.39K
准备时间:无 烹饪时间:无团年菜之茄汁鲳鱼是过年常常吃的一道菜。“团年菜”是“合菜”的俗称,算是土家族过年家家必制的民族菜。象征着五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。加上鲳鱼丰富的营养物质,一道又美味有营养的菜就做好了。
主料
鲳鱼 :辅料
番茄 :青椒 :
杂蔬粒 :
蒜姜 :
具体步骤
1.1.番茄去皮切成小粒,青椒切丝,蒜剁成末,姜切成细丝2.鲳鱼洗净在背部划花刀,放盐,胡椒粉,姜丝腌制入味
2.3.腌好后在鱼身拍上生粉,入油温7成左右的锅内炸至2面金黄至熟4.重新起锅放油入蒜末,姜丝爆香,加入番茄粒炒出红色,再加入杂蔬粒翻炒
3.5.加入适量的水,盐,料酒,番茄酱,糖和少许白醋烧开,最后加入青椒丝用水淀粉勾芡,点入鸡精和香油6.将烧好的汁淋在鱼身上,撒上葱花就可以啦