莲蓉蛋黄酥怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.19W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料
面粉 :200g鸭蛋黄 :200g
黄油 :60g
白砂糖 :50g
莲蓉 :200g
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.把普通面粉、白砂糖、融化的黄油和水混合均匀,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2.把玉米油和低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团
3.静置20分钟
4.把静置好的水油皮面团揉成条状,分成几份,每份约30克 ;把油酥面团也分成份,每份约10克
5.取一个水油皮小面团,用手掌压扁
6.放上一块油酥小面团
7.把油酥包起来,收口向下
8.用擀面杖擀成椭圆形
9.把折好的面团擀成长条形 ,从上开始往下卷成小圆柱形
10.按扁,擀成圆形的面片
11.把1份莲蓉馅分成两块,分别压扁,在中间夹上蛋黄
12.把夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形
13.在擀好的面片上,放上一块莲蓉蛋黄馅
14.包起来
15.收口向下,排入烤盘烤盘中
16.表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻
17.放入预热好的烤箱烤30分钟
家里如果有猪油的话起酥效果会更好