最健康的烹饪方法 - 紫薯饼(枣泥馅)怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.04W
准备时间:20分钟 烹饪时间:60分钟主料
普通面粉、糯米粉(比例 :1:红枣 :适量
辅料
黄油或猪油 :适量白糖 :适量
热牛奶(热水) :看面粉吸收量
粽叶 :适量
具体步骤
1. 先将红枣洗净去核,粉碎机打成末,黄油软化成液体,加黄油、白糖搅拌均匀,放冰箱冷藏一会儿(方便包)。紫薯去皮蒸熟压成泥待用。
2. 面粉,糯米粉拌匀加紫薯泥,倒入热牛奶(或热水)拌成小片,(注意烫手,用筷子,水慢慢加,以免太湿)揉成表面光滑不沾手,并感觉面团柔软有韧性
3. 把面团搓成长条,分成若干小剂子,象包汤圆那样包入枣泥,收口,放入合适的模子(没模子压扁就行),在每个紫薯饼下面垫上粽叶。
4. 架锅水烧开后蒸十五分钟就可以享用了。
可以加点奶粉或牛奶,就变成奶香的了。垫上粽叶主要是方便拿取,即使冷却下来每个饼之间也不会粘住,我通常一下多做点,放冰箱冻起来,随吃随取!个人认为蒸好后凉一下,有点温热口感更Q更有弹性!