美味的豪华茉莉茶蛋怎么做美味好吃
来源:飘香吧 8.41K
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸡蛋 :8枚辅料
草果 :1粒老抽 :3大勺
五香粉 :2大勺
盐 :2勺
鸡精 :适量
茉莉花茶 :0.33小碗
八角 :3粒
桂皮 :1节
香叶 :1片
姜 :5片
豆蔻 :1粒
糖 :1勺
具体步骤
1.锅内入冷水,先把茉莉花茶、八角粒、桂皮、香叶、姜片、草果、豆蔻煮15分钟,出香味。
2.同时,鸡蛋冲净,入另一冷水锅中,煮10分钟左右至熟。关火,用勺仔细把每个鸡壳轻轻敲出细裂纹。
3.蛋放入配料锅中,再倒入老抽、五香粉、糖、盐、鸡精适量,一起再煮20分钟。关火,捞出配料,腌一夜入味,次日早上吃的时候再热一下即可。
1、个人感觉,茶蛋要入味,还是得靠多腌一些时间,煮得太久蛋吃起来就过老了。2、按照剩茶不能过夜的说法,我把茶叶这些配料都捞出来了,可是感觉有点“掩耳盗铃”。3、个人煮蛋心得:a蛋从冰箱里拿出来应该放至与室温相同后再煮,否则容易裂。b.我是冷水煮蛋的。c.试过无数快速剥蛋壳的方法,但没有一种能把表面剥得光滑如镜。因此,我都是老老实实等蛋凉透了再剥。