老北京素绘茄丝怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.19W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
圆茄子 :适量辅料
大料 :适量蒜碎 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
米醋 :适量
味精 :适量
水淀粉 :适量
1. 圆茄子洗净去皮待用
2. 茄子切筷子粗的条备用
3. 葱切末蒜切碎备用
4. 锅内放少许底油下入大料炸香,爆香葱姜后下入茄条翻炒,依次下入生抽,老抽,盐,胡椒粉,米醋(醋和胡椒粉量要大一些)转小火焖制,焖制茄丝软烂时,勾入少许水淀粉。出锅时撒入蒜碎提香