美味的炒山苏怎么做美味好吃

炒山苏是一道非常具有地方特色的菜品。因为山苏在一般不会出现在人们的日常生活中，而且山苏一定要配上鱼干一起翻炒才会把味道发挥到极致，吃起来山苏的清香和鱼干的腥味相结合并不会让人无法接受，反而山苏里面的营养和鱼干的营养充分结合，使这道菜更下饭。

主料

辅料

具体步骤

1.準备材料,山苏洗净

2.热锅,倒入适量油,放入小鱼干

3.小火炒香小鱼干,炒至有点微焦,盛盘备用

4.放入山苏

5.加入少许水和米酒

6.盖上锅盖燜煮约1分钟

7.加入豆豉和少许砂糖,拌炒匀

8.放入小鱼干,混合快炒匀,即可

烹饪技巧

豆豉本身已有咸度，不需再加盐，利用少许糖来调和豆豉重重的咸味。