鲜肉酸菜水饺怎么做美味好吃

水饺做为地道的中式料理，深受广大民众的喜爱，根据水饺中馅料的不同，水饺的种类极多，这道鲜肉酸菜水饺，在普通的馅料基础上进一步强化口感层次，利用酸菜的酸爽，衬托肉馅的鲜味，配以适量其他调料，使得饺子馅更加美味，做出的饺子鲜香可口，老少咸宜。

主料

辅料

具体步骤

1.面粉加入温水合成面团松弛30分钟

2.馅料食材：猪肉馅、酸菜

3.肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、料酒、酱油、食用油、香油搅拌均匀

4.酸菜冲洗两遍切末

5.轻轻攥一下，挤去水分（不要太干）放入肉馅中搅拌均匀成馅料备用。

6.松弛好的面团揉匀下剂子 擀成四边包中间稍厚的面皮。

7.取馅包饺子。

8.所有的依次包好，准备下锅煮饺子啦！

9.包好的饺子开水下锅，锅开后激少许凉水，重复3次，关火，煮好的饺子可以出锅了。

烹饪技巧

1、煮水饺时，在水中加入一勺食盐，煮出来的饺子不会粘连。2、煮肉馅水饺时，水沸腾后激些凉水，水饺更容易煮透。