最爱的戚风蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.先将蛋清分离出来，之后单独放在无油无水的碗里。

2.加入一部分白砂糖，接着开始用打蛋器拼命的打打打打。

3.将蛋清打发至筷子能插进去不倒，将碗扣过来也不流出来就行了，过程真是很累。

4.将蛋黄里加入适量面粉和牛奶，可以一点点加，知道变成面糊为止。

5.在蛋黄糊里加入部分白砂糖，搅拌均匀，切记不要一个方向转圈搅拌，要前后左右直线搅拌。

6.蛋黄糊搅拌好后，将三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊中拌匀，搅拌方法同上。

7.搅拌之后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中搅拌均匀。搅拌方法同上。在搅拌期间，电压力锅内胆四周抹上油，然后开始加热。

8.感觉电压力锅开始有热度的时候，就将面糊颠两下（主要让气泡跑出来）之后，就倒进压力锅里，盖上盖，安上“蛋糕”键，搞定。

9.出锅后的样子，因为做的比较少，所以很薄，但是不影响口感，真是很绵软啊。

10.切开之后，也很赞

11.第二天带到单位当早餐，结果比第一天还好吃，跟外面卖的蛋糕完全一样。

烹饪技巧

我感觉主要就是搅拌，我用的是面包粉没什么面筋，要是普通面粉转圈搅拌，最后就会很劲道，就没有绵绵的口感了。