DIY原味戚风怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.先准备所有材料

2.将蛋清，蛋黄分离。

3.蛋黄打在容器里用手动打蛋器打散，倒入牛奶轻轻搅打均匀。

4.倒入玉米油搅拌均匀

5.分两次筛入提前过筛2遍的低筋粉，搅拌至看不见干粉蛋黄糊就做好了。

6.蛋白里加入几滴柠檬汁儿，打至硬性发泡。

7.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中。从下往上切拌翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

8.再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里，依然是上下切拌翻拌

9.制成非常细腻的蛋糕糊

10.将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里抹平，端住烤盘在桌上用力震几下，震出蛋糕糊中的大气泡

11.把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火130度，烤50分钟。烤好后的蛋糕立刻从烤箱里取出来，放在烤网上趁热撕去油纸

12.稍凉后切块就可食用了

烹饪技巧

蛋白里加几滴柠檬汁，蛋白会更容易打发并比较稳定，如果没有柠檬也可以用白醋代替。