香气逼人的自制豆腐怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
黄豆 :250辅料
水 :1000ml内酯 :3
具体步骤
1.黄豆洗净,用水泡12小时以上。
2.放在料理机里,加水。
3.打成豆汁,倒在锅里。
4.中火一边烧一边搅,防止粘底。
5.电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化。
6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆,可以喝啦。
7.晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,插上插头保温。
8.大约20分钟左右,豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
9.蒸锅放上笼屉。
10.把模具放在笼屉上。
11.铺上笼布,舀入豆腐脑。
12.全部舀入。
13.把笼布盖好。
14.用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
15.30分钟左右豆腐就 做好了。
佳宁心得:1、豆浆在锅里要不停的搅动,要溢锅的时候赶紧关火,开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。2、不用内酯可以用盐卤或石膏,不过好像没有内酯好买。