美味的糍粑鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.81W
准备时间:10分钟 烹饪时间:6天3小时主料
草鱼 :一条辅料
姜片 :5精盐 :5
酱油 :35
糖 :20
黄酒 :5
姜末 :5
醋 :10
干辣椒末 :5
葱白段 :10
芝麻油 :150
具体步骤
草鱼去头,切成小块,放入大碗里,加入盐,姜,干辣椒,花椒,料酒和醋,抓匀后腌制2天以上;
将腌好的鱼块取出,把腌料和鱼剥开,鱼块摊开放在通风处,凉个半天的样子,去除鱼块表面的水份;
风干的鱼块,下锅。少量油,小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用;
将腌鱼的料水倒入锅里,加少许醋和酱油,加点水,烧开煮出香味;
将鱼回锅略烧个3分钟,(中间记得翻下面)而后大火收汁起锅。