无酱油版 胡萝卜 红烧肉怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 五花肉洗净入锅水开后煮两分钟捞出切方块。

2. 胡萝卜切滚刀。

3. 备好佐料：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，草果，香叶，桂皮。

4. 佐料：冰糖，红糖。

5. 肉入锅煸炒出油。

6. 炒至微黄捞出。

7. 留底油入糖小火炒糖色。

8. 糖色已经炒好。

9. 肉入锅翻炒上色。

10. 加水入料烧开后小火慢煲。半小时后加胡萝卜一起烧。（忘记拍照了。）

11. 烧至收汁拣去佐料后装盘上桌。

烹饪技巧

加红糖是为了上色，因为不用酱油。