好吃的卤牛肉的做法怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟不知道各位亲们有没有吃过卤牛肉呢,吃过的话一定会觉得比较的入味,比较的具有嚼性的呢,所以呀就介绍这款卤牛肉的做法给各位哦,用来佐饭或者是当下酒菜都是挺不错的选择呢,而且牛肉还有一种独特的香味的哦,加入一些调料味道更佳呢。
主料
牛腱子 :500花椒 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
辅料
桂皮 :适量香草 :适量
白芷 :适量
丁香 :少许
肉蔻 :少许
生抽 :适量
料酒 :少许
葱 :2根
姜 :2片
蒜 :3瓣
香油 :适量
具体步骤
1牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。
5调料用温水浸泡去除香料中的苦味
6锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。
7大火煮开后放入牛肉调入盐。
8加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。
9转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。
10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。