飘雪粒粒鸭 - —《顶级厨师》参赛作品怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸭肉 :适量腰果 :适量
辅料
洋葱 :适量鸡蛋清 :适量
花椒 :适量
辣椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
糖 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 要鸭肉去皮去肥油,切丁,放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。
2. 将腰果爆香
3. 锅烧至100度放入油烧至5成热将鸭丁颠白起锅
4. 锅内放少许油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香,放入鸭丁和腰果红油快炒3分钟即可。