色香味俱全的红酒肘子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.13W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料
西芹 :30洋葱 :50
猪肘 :400
胡萝卜 :50
苹果 :半个
辅料
金针菇 :6根花椒 :10粒
盐 :6
苏打水 :200ml
水 :800ml
油 :15ml
辣椒 :20个
红酒 :200ml
蒜 :1头
冰糖 :6粒
具体步骤
1.猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
2.胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
3.锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
4.盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能);
5.待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。