美味脆炸栗蘑怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.12W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
栗蘑 :200面粉 :30
淀粉 :10
辅料
泡打粉 :适量鸡精 :适量
肉桂粉或五香粉 :少量
盐 :适量
具体步骤
1. 栗蘑洗净晾干,撕成小条
2. 面粉,淀粉,泡打粉,鸡精,盐,五香粉,慢慢加水调成糊
3. 糊要稍微稠一点点,蘑菇在糊里蘸一遍,放到锅里炸。
4. 火适当关小一点,慢慢炸,大概一面炸3,4分钟。根据火候自己掌握,感觉色泽金黄有点硬的时候就差不多了
5. 捞出放到铺了厨房纸巾的盘子上吸下油,晾凉装盘即可。
面糊要用冰水或冷水调,水要慢慢放,调稠一点的比较好挂糊,炸时油不要太热,开较小的火更好掌握,炸到双面金黄就可以捞出来了,凉了就会脆。