简易版 - 蛤蜊汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.19W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
蛤蜊 :300海带结 :50
金针菇 :100
辅料
姜丝 :少许葱末 :少许
鸡汁 :1小勺
1、蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;
2、金针菇切去根部、洗净,姜切丝;
3、锅中放入姜丝,倒入足量水;
4、加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;
5、汤滚开后,放入蛤蜊;
6、煮至蛤蜊打开后,放入海带结;
7、煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;2.水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;4.鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。