“家有大厨”泡椒鸡爪怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.鸡爪洗净后剪掉指甲；

2.将其剁成小块，将剁好的鸡爪放入清水中，浸泡2小时以上；

3.锅中放足量清水，将鸡爪放入；放入十三香卤料包调味料；小火，约煮10分钟；

4.将泡椒、白醋、糖，盐、味精混合；

5.将其捞出，用筷子能轻松插透即可；

6.冲凉；

7.将鸡爪捞出，控干水份；

8.将鸡爪倒入调配好的泡椒汁中，倒入白开水没过鸡爪为宜；

9.拧紧，放冰箱冷藏；腌渍大约2小时即可食用，随吃随取，切记用干净的筷子夹取以防变质，鸡爪尽快食用为宜。

烹饪技巧

1、鸡爪剁小块，更容易入味。2、充分浸泡，清洗掉里面的血水，做出来的鸡爪洁白、美观。3、鸡爪煮熟后，冲凉，可以令其口感更加q弹有韧性。4、泡椒水滋味足，可以适当多加。如果喜辣，可以将泡椒剪碎放入。5、液体量尽量没过鸡爪，如果没有，就中途翻动，一定要用干净的筷子，防止变质。6、放冰箱冷藏室，大约能放7-10天，少做，尽快食用为宜。