山核桃蔓越莓司康怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.78W
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时山核桃蔓越莓司康,山核桃具有很高的营养,是一种高档的坚果,有很高的蛋白质和不饱和脂肪酸,因为口感独特也深受广大群众的喜爱,蔓越莓里面含有丰富的营养素,酸甜的口感也让人喜爱,用来做成司康也是好吃又营养。
主料
低粉 :280g黄油 :80g
糖 :60g
天然酵种 :80g
蛋 :2个
辅料
山核桃 :100g蔓越莓 :60g
盐 :1/4小勺
具体步骤
1.核桃用140度烤15分钟,切碎。蔓越莓切碎。天然酵种+糖+蛋搅拌至完全均匀的蛋糊。
2.黄油切小粒冷藏至硬,加入低粉、盐。
3.用手将低粉和黄油、盐搓成粗砂状。
4.加入山核桃碎和蔓越莓碎混合均匀,加入天然酵种蛋糊用刮刀合成团。用保鲜袋装入面团,压成大约2-3cm的厚片,放入冰箱冷藏12小时以上,我冷藏了36小时。
5.取出面团室温回暖1小时,切成三角形,放在烤盘里,涮上蛋液。烤箱200度预热。
6.盖烤盘放进已经预热的烤箱中层,上下火烤20分钟,表面金黄,取出放在冷却架上冷却密封保存。
粉类等加入天然酵种糊不可用揉搓过度,避免面团起筋,面团起筋烤出来的司康不酥脆。